گزارش کارآموزی - كنجاله ـ خط توليد حلوا شكري

توضیحات

گزارش کارآموزی - كنجاله ـ خط توليد حلوا شكري
Normal
0
false
false
false
EN-US
X-NONE
FA
MicrosoftInternetExplorer4
<w:LatentStyles DefLockedState='false' DefUnhideWhenUsed='true'
DefSemiHidden='true' DefQFormat='false' DefPriority='99'
LatentStyleCount='267'>
<w:LsdException Locked='false' Priority='0' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' QFormat='true' Name='Normal'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='0' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' QFormat='true' Name='heading 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='0' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' QFormat='true' Name='Title'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='11' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' QFormat='true' Name='Subtitle'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='22' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' QFormat='true' Name='Strong'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='20' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' QFormat='true' Name='Emphasis'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='59' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Table Grid'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='1' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' QFormat='true' Name='No Spacing'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='60' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light Shading'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='61' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light List'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='62' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light Grid'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='63' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Shading 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='64' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Shading 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='65' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium List 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='66' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium List 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='67' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='68' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='69' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 3'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='70' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Dark List'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='71' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful Shading'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='72' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful List'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='73' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful Grid'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='60' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light Shading Accent 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='61' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light List Accent 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='62' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light Grid Accent 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='63' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Shading 1 Accent 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='64' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Shading 2 Accent 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='65' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium List 1 Accent 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='34' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' QFormat='true' Name='List Paragraph'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='29' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' QFormat='true' Name='Quote'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='30' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' QFormat='true' Name='Intense Quote'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='66' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium List 2 Accent 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='67' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 1 Accent 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='68' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 2 Accent 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='69' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 3 Accent 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='70' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Dark List Accent 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='71' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful Shading Accent 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='72' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful List Accent 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='73' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful Grid Accent 1'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='60' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light Shading Accent 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='61' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light List Accent 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='62' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light Grid Accent 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='63' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Shading 1 Accent 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='64' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Shading 2 Accent 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='65' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium List 1 Accent 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='66' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium List 2 Accent 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='67' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 1 Accent 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='68' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 2 Accent 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='69' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 3 Accent 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='70' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Dark List Accent 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='71' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful Shading Accent 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='72' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful List Accent 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='73' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful Grid Accent 2'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='60' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light Shading Accent 3'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='61' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light List Accent 3'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='62' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light Grid Accent 3'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='63' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Shading 1 Accent 3'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='64' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Shading 2 Accent 3'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='65' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium List 1 Accent 3'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='66' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium List 2 Accent 3'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='67' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 1 Accent 3'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='68' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 2 Accent 3'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='69' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 3 Accent 3'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='70' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Dark List Accent 3'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='71' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful Shading Accent 3'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='72' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful List Accent 3'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='73' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful Grid Accent 3'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='60' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light Shading Accent 4'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='61' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light List Accent 4'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='62' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light Grid Accent 4'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='63' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Shading 1 Accent 4'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='64' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Shading 2 Accent 4'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='65' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium List 1 Accent 4'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='66' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium List 2 Accent 4'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='67' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 1 Accent 4'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='68' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 2 Accent 4'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='69' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 3 Accent 4'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='70' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Dark List Accent 4'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='71' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful Shading Accent 4'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='72' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful List Accent 4'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='73' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful Grid Accent 4'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='60' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light Shading Accent 5'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='61' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light List Accent 5'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='62' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light Grid Accent 5'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='63' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Shading 1 Accent 5'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='64' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Shading 2 Accent 5'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='65' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium List 1 Accent 5'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='66' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium List 2 Accent 5'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='67' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 1 Accent 5'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='68' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 2 Accent 5'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='69' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 3 Accent 5'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='70' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Dark List Accent 5'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='71' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful Shading Accent 5'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='72' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful List Accent 5'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='73' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful Grid Accent 5'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='60' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light Shading Accent 6'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='61' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light List Accent 6'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='62' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Light Grid Accent 6'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='63' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Shading 1 Accent 6'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='64' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Shading 2 Accent 6'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='65' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium List 1 Accent 6'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='66' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium List 2 Accent 6'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='67' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 1 Accent 6'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='68' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 2 Accent 6'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='69' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Medium Grid 3 Accent 6'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='70' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Dark List Accent 6'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='71' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful Shading Accent 6'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='72' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful List Accent 6'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='73' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' Name='Colorful Grid Accent 6'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='19' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' QFormat='true' Name='Subtle Emphasis'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='21' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' QFormat='true' Name='Intense Emphasis'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='31' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' QFormat='true' Name='Subtle Reference'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='32' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' QFormat='true' Name='Intense Reference'/>
<w:LsdException Locked='false' Priority='33' SemiHidden='false'
UnhideWhenUsed='false' QFormat='true' Name='Book Title'/>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:'Table Normal';
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:'';
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:'Times New Roman','serif';
mso-fareast-font-family:SimSun;}
<p class='MsoNormal' dir='RTL' style='margin-right:3.5pt;text-align:justify;
text-justify:kashida;text-kashida:0%;text-indent:18.0pt;line-height:150%'>كنجاله
<p class='MsoNormal' dir='RTL' style='margin-right:3.5pt;text-align:justify;
text-justify:kashida;text-kashida:0%;text-indent:18.0pt;line-height:150%'>خط
توليد حلوا شامل 50درصد كنجد و 50درصد شكر مي‌باشد. كنجد با نام علمي Sesam<span style='font-size:17.0pt;
line-height:150%;font-family:"B Mitra"' lang='FA'>،
اندي‌كام مي‌باشد . از خانواده پدالياسه مي‌باشد. كنجد داراي 16جنس و 60 گونه
گياهي علفي مي‌باشد. كليات گياه‌شناسي به صورت يك و يا چند ساله، ساقه آن از نيم
متر متغير و روي ساقه آن برگ‌هاي بيضي شكل متقابل هم‌اند. ميوه اين گياه يك كپسول
بلند و نوك تيز كه داخل اين كپسول پنجاه تا شصت دانه كنجد وجود دارد. ارقام آن يا
كنجد زرد يا سياه وجود دارد. عملكرد متوسط آن پانصد كيلو در هكتار مي‌باشد. زمان
برداشت آن اول پاييز مي‌باشد.
<p class='MsoNormal' dir='RTL' style='margin-right:3.5pt;text-align:justify;
text-justify:kashida;text-kashida:0%;text-indent:18.0pt;line-height:150%'>مناطق
كشت در ايران شامل جيرفت، خوزستان، گرگان، كلات، بجنورد و مغان مي‌باشد. ويتامين‌هاي
<span dir='LTR' style='font-size:17.0pt;line-height:150%;mso-bidi-font-family:
"B Mitra"'>B, D, E, F و ليستين مي‌باشد. مقدار روغن آن در حدود
50درصد مركب از حدود 70درصد اسيدهاي چرب اشباع نشده مانند لينولئيك اسيد، اولئيك
اسيد و چوب اشباع شده مانند اسيد بالمتيك و آراشيديك اسيد مي‌باشد. روغن‌هاي اشباع نشده و مفيد براي بدن
است و در امريكاي شمالي و كانادا به مقدار زياد مي‌باشد.
<p class='MsoNormal' dir='RTL' style='margin-right:3.5pt;text-align:justify;
text-justify:kashida;text-kashida:0%;text-indent:18.0pt;line-height:150%'>اين
روغن نه فقط كلسترول بدن را بالا نمي‌برد، بلكه آنرا كاهش مي‌دهد. معمولاً دانه‌ها
را مي‌شويند تا رنگ روي آن از بين برود. سپس دانه‌ها را آسياب كرده و پوست و آن را
كه سبك است، و روي آب مي‌آيد، مي‌گيرند. سپس دانه‌ها را خشك كرده و در آب تميز مي‌كنند.
اين خمير را تحت فشار قرار داده تا روغن آن جدا شود. اين روغن را از نقاله
باقيمانده تحت فشار و گرما روغني بدست مي‌آيد كه به نام روغن گرم است كه البته
ارزش غذايي روغن سرد را ندارد. روغن كنجد معجون ناشناخته مي‌باشد كه خوردن يك قاشق
غذاخوري كنجد، موجب تامين 14درصد از نياز كلسيم خانم‌ها شده و اگر آنها عادت به
بلند كردن ناخن‌هايشان داشته باشند، با مصرف كنجد ناخن‌هايشان محكم‌تر شده و ترك و
شكنندگي بر روي اين عضو كه جزئي از زيبايي انگشتان است، ديده نمي‌شود.
<p class='MsoNormal' dir='RTL' style='margin-right:3.5pt;text-align:justify;
text-justify:kashida;text-kashida:0%;text-indent:18.0pt;line-height:150%'>به
علاوه مصرف 2 قاشق غذاخوري آن رساندن 5 ميلي‌گرم روي را به بدن خصوصاً پوست، مو و
ناخن‌ها را آسان مي‌كند. شايد بدانيد كه كمبود روي چه اثراتي بر زيبايي دارد، آكنه
را كمتر مي‌كند و از نازك شدن موها جلوگير مي‌كند. مانع ريزش موها، خصوصاً در خانم‌ها
مي‌شود. در ضمن به دليل توام شدن اين ماده مغذي را ويتامين E<span style='font-size:17.0pt;
line-height:150%;font-family:"B Mitra"' lang='FA'>،
اين اثرات صدچندان شده و مي‌توان از خواص ضدچروك و سفيدكنندگي (ضد لك) اين ويتامين
استفاده كرد.
<p class='MsoNormal' dir='RTL' style='margin-right:3.5pt;text-align:justify;
text-justify:kashida;text-kashida:0%;text-indent:18.0pt;line-height:150%'>حتماً
مي‌دانيد كه كنجد چربي بسيار دارد، اما اين چربي از نوع گياهي و چندباندي است. اين
روغن داراي اسيدهاي چرب ضروري است كه در ساختمان‌ها پوست به عنوان يك جزء اصلي
محسوب مي‌شوند و در صورتي كه كمبودي از اين مواد مغذي ايجاد نشود، پوست كاملاً
يكنواخت و نرم و لطيف به نظر مي‌رسد. جالب است بدانيد كه وجود همين چربي‌هاست كه
اگر با يك منبع پروتئيني دريافت شود (كنجد به همراه چربي پروتئيني قابل توجهي
دارد)، به ترميم موهاي آسيب ديده پرداخته و از خشكي بيش‌ از حد اين عضو نيز
جلوگيري مي‌كند و موجب راحتي افرادي مي‌شود كه سالهاست از خشكي مو رنج برده و
همواره از شانه زدن و رنگ كردن موهاي خشكشان مي‌هراسند، امروزه از روغن كنجد و خصوصاً
كنجد سياه در تهيه انواع فرآورده‌هاي آرايشي و بهداشتي خصوصاً محصولاتي كه براي
رفع انواع خشكي‌ها تجوير مي‌شوند، استفاده مي‌شود.