گزارش کارآموزی صنایع غذایی- كارخانه آرد زاودي بندرتركمن

توضیحات تکمیلی

گزارش کارآموزی صنایع غذایی- كارخانه آرد زاودي بندرتركمنفهرست مطالب 3-1-تاريخچه و معرفي كارخانه ي آرد زاودي.. 1 3-2-غلات: 1 3-2-1-گندم: 1 3-2-2-مشخصات فيزيكي دانه گندم. 2 3-2-3-عوامل موثر در كيفيت گندم. 3 3-2-3-1-عوامل فيزيكي موثر در كيفيت گندم. 3 3-2-3-2-عوامل شيميايي موثر در كيفيت گندم: 4 3-2-4-تركيبات گندم. 4 3-2-5-نگهداري گندم: 7 3-2-6-كيفيت گندم هاي ايران: 8 3-3-تكنولوژي آسياب گندم. 8 3-3-2-فن آوري آسياب كردن گندم و مراحل توليد آرد: 9 3-3-2-1-تميز كردن گندم: 9 3-3-2-2-مشروط كردن گندم : 12 3-3-2-2-1-روش هاي مشروط كردن.. 13 3-3-2-3-مراحل مختل فرآيند آسياب كردن.. 15 3-3-2-3-1-سيستم آسياب هاي غلطكي.. 15 3-3-2-4-نگهداري آرد گندم. 19 3-4-آرد گندم. 20 3-4-1-مواد افزودني به آرد. 20 3-4-2-استفاده از روشهاي فيزيكي براي اصلاح آرد. 22 3-4-3-عوامل موثر در كيفيت آرد. 23 3-5-تاسيسات و تجهيزات كارخانه آرد. 26 3-5-1-طراحي كارخانه آرد. 26 3-5-2-انبار كارخانه: 30 3-5-2-1-تعريف انبار و نقش آن.. 30 3-5-2-2-انواع انبار: 30 3-5-2-3-انبار گندم: 30 3-5-2-4-انبار آرد: 33 3-7-نتيجه گيري.. 39 3-8-جداول: 40 3-9- منابع و ماخذ.. 42